Un dessert très gourmand, et beaucoup plus léger qu'il n'y paraît grâce à la fraîcheur apportée par le citron vert. Très facile à réaliser, il nécessite juste un long temps de repos.

Ingrédients :
80 g de petits beurres (des palets bretons peuvent aussi faire l'affaire quoiqu'un peu plus gras)
20 g de cacahuètes
2 bananes bien mûres
2 citrons verts
300 g de fromage frais
130 g de crème liquide
20 d de beurre de cacahuète
1 feuille de gélatine
70 g de sucre de canne
20 g de beurre

Faire fondre le beurre et le beurre de cacahuète à feu très doux dans une casserole.

Réduire les cacahuètes et petits beurres en poudre pas trop fine. Ajouter le mélange aux beurres fondus.

Humidifier la feuille de gélatine dans un bol d'eau tiède.

Faire bouillir la crème liquide, puis la retirer du feu pour ajouter le sucre et la feuille de gélatine, fouetter énergiquement.

Ajouter le jus d'un citron vert à la crème, avec quelques zestes, fouetter énergiquement.

Ajouter le fromage frais et bien mélanger.

Dans des verres ou verrines verser les biscuits et cacahuètes pour faire le fond. Puis, ajouter la crème. Faire des étages bien plats pour une belle présentation. Recouvrir les verres avec du film étirable et réserver au frais pendant 4 heures minimum.

Avant de sortir les verres du réfrigérateur, peler et couper les bananes en morceaux pour les mixer avec le jus d'un citron vert. Ajouter une couche de coulis de bananes dans les verres. Réserver au frais au moins une heure.

La mangue peut être une très bonne variante à la banane également.

Simples et rapides à réaliser, ces cookies se dégusteront aussi bien au dessert, accompagnés d'une crème anglaise, ou au goûter.

Ingrédients (pour une trentaine de cookies) :
150 g de cassonade
170 g de beurre
280 g de farine
1 œuf
2 c à soupe de sirop d'érable
40 g de chocolat au lait Nestlé dessert
40 g de chocolat au caramel Nestlé dessert
40 g de chocolat blanc Nestlé dessert

Mélanger le beurre, le sirop d'érable et la cassonade. Ajouter l'œuf et mélanger. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte uniforme. Casser / couper le chocolat en très petits morceaux, incorporer à la pâte.

Rouler la pâte en boudin en la séparant en 2 ou en 3 au préalable pour que cela soit plus facile. Réserver au frigo pendant 3 heures.

Sortir les boudins du frigo et les découper en tranches égales (2cm environ). Cuire pendant une douzaine de minutes dans un four à 190 degrés.