L'Italie et l'Asie se rencontrent dans cette recette très simple et rapide à réaliser.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
Une douzaine de crevettes
200 g de farfalle
1 oignon
1 carotte
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
10 g de cacahuètes
20 g de beurre de cacahuète
10 cl de lait de coco
1 citron vert
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de sauce huître
2 c à soupe de sauce soja
1 cube de bouillon de légumes
1 botte de ciboulette
1 bouquet de coriandre
Poivre

Faire cuire les farfalle dans une grande quantité d'eau avec le bouillon de légumes.

Couper très finement l'oignon, la carotte et le poivron. Faire revenir dans un wok avec l'huile d'olive.

Décortiquer les crevettes en prenant soin d'enlever le boyau, ajouter au wok.

Peler et hacher la gousse d'ail. Ajouter l'ail à la préparation, puis le lait de coco, la sauce soja, la sauce huîtres et le beurre de cacahuètes. Faire chauffer à feu doux. Ajouter les farfalle. Goûter et assaisonner.

Ciseler la ciboulette et la coriandre, concasser les cacahuètes, couper le citron vert en quartiers.

Verser les légumes et crevettes sur une assiette plate. Saupoudrer de cacahuètes, ciboulette et coriandre, verser un filet de citron vert.

On peut aussi ajouter un choux pak choï (chou chinois) à faire revenir dans le wok pour plus de légume et de fondant, et un peu d'oignon frits pour plus de croquant.

Les crevettes peuvent être remplacées par des ailes ou du blanc de poulet.