Un petit plat très rapide à faire, frais et léger, parfait pour l'arrivée des beaux jours.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
100 g de crevettes roses cuites et décortiquées
2 avocats
1 pomme verte bien sucrée
1 tomate (pas vraiment de saison, mais je trouve une variété très goûteuse en ce moment au marché, la "Raf").
1 échalote
1 citron vert
1 à 2 c à soupe de poudre de curry
Quelques feuilles de coriandre fraiche
Tabasco
Sel
Poivre

Couper les avocats, la pomme et la tomate en petits dés. Émincer très finement l'échalote. Mélanger le tout dans un saladier avec le jus du citron vert, la poudre de curry, un peu de sel, de poivre et quelques gouttes de Tabasco. Goûtez au fur et à mesure pour doser votre assaisonnement à votre convenance.

Servir sur assiette à l'aide d'un emporte pièce, disposer les crevettes et les couvrir de 2 - 3 feuilles de coriandre.

Nasi Goreng signifie riz frit. C'est un plat facile à base de riz, de viande, de légumes et d'épices. C'est un grand classique des restaurants balinais et indonésiens mais le plat est chinois à l'origine.

Ingrédients:
2 cups de riz cuit à la vapeur
2 filets de poulet
100 g de petites crevettes roses cuites et décortiquées
1 poivron rouge
1 carotte
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 piments (variable en fonction de votre sensibilité aux épices)
2 c à soupe de sauce soja sucrée ou Kecap Manis
2 c à soupe de sauce tomate ou de ketchup
Huile 2 c à soupe
Coriandre
Poivre
Sel

Mélanger le riz cuit à la vapeur, la sauce soja et la sauce tomate ou le ketchup, réserver.

Hacher les échalotes, l'ail et les piments, réserver.

Couper le poulet et les légumes en petits morceaux, réserver.

Faire revenir le poulet dans l'huile et ajouter les légumes, les échalotes, l'ail, les piments, le poivre et le sel. Frire jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter le riz et les crevettes, remuer pour bien enrober le riz avec les épices jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Cuire 2 œufs sur le plat.

Servir le riz dans une assiette, couvert d'un œuf. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre.