A l'instar des fruits et légumes, le poisson a également ses saisons. Quand le respect des saisons des fruits et légumes permet de consommer local, le respect des saisons du poisson, c'est le respect des périodes de reproduction ! Et c'est très important, sachant que l'on nous annonce tous les étés que nous avons déjà épuisé les réserves mondiales et que la surpêche est devenue un problème majeur tant économique qu'environnemental.

Anchois - Janvier, Février, Mars, Août, Septembre, Octobre, Novembre
Bar de ligne et loup - Janvier, Février, Mars, Octobre, Novembre, Décembre
Barbeau - Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Brème - Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Brochet - Avril, Mai
Capelan - Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Carpe - Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Chinchard - Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Corégones - Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre
Dorade - Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Goujon et gardon - Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Hareng - Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Lieu noir - Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Maquereau - Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Merlan - Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Merlu - Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Mulet - Janvier, Février, Mars, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Omble - Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre
Perche - Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Rascasse - Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Rouget barbet - Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Rouget grondin - Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Sandre - Janvier, Février, Mars, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Sar - Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre
Sardine - Toute l'année
Saumon - Toute l'année
Silure et poisson-chat - Toute l'année
Sprat - Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Tacaud - Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Tanche - Toute l'année
Thon blanc germon - Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Tilapia - Toute l'année
Truite - Toute l'année

Calmar - Janvier, Février, Mars, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Seiche - Janvier, Février, Mars, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Poulpe - Janvier, Février, Mars, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre

Huîtres creuses et plates - Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Bulots et bigorneaux - Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Coques communes - Janvier, Février, Mars, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Moules - Toute l'année
Coquilles Saint-Jacques - Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Autres coquillages - Juin, Juillet, Août, Septembre

Crevettes grises - Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
Araignée de mer et tourteau - Mai, Juin, Juillet
Étrilles et crabes verts - Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre

Source : Terre vivante, l'écologie pratique