Pour la 3ème année, le concept "Tous au restaurant" remet le couvert du 17 au 23 septembre. 

"Faire découvrir, faire aimer, faire revenir...", une semaine pour découvrir les plus belles tables de France à des tarifs avantageux, une invitation à la gourmandise et au partage. "Votre invité est notre invité", les restaurateurs offrent à votre / leur convive un repas composé d'un plat, d'une entrée et d'un dessert. 

Faites vite, les réservations ont démarré il y a tout juste quelques minutes sur le site de "Tous au restaurant". 

"Chez Martin : Un Restaurant, un état d'Esprit, une passion qui s'exprime au travers des Goûts éclectiques d'un Chef pour la cuisine comme dans la musique."

Cela fait un bon moment que cette adresse me tentait, Je m'étais déjà posé en terrasse pour un brunch estival, mais je n'avais pas encore testé la carte, c'est fait !

Chez Martin a ouvert ses portes il y a moins d'un an au cœur de la rue d'Espagne à Bayonne et y a tout de suite et tout naturellement trouvé sa place pour en devenir un des incontournables. La rue avait bien besoin de ce lieu convivial et souriant, de ce restaurant qualitatif et gourmand. Une décoration actuelle et colorée qui respecte l'histoire et la matière du lieu, pensée "au feeling" par le chef. Un chef accessible et très sympathique que l'on croise en salle ou en terrasse. Le tout donne un lieu élégant et raffiné avec une ambiance joviale et décontractée.

La cuisine est inventive et délicate, en perpétuel mouvement, Chez Martin propose une formule du midi différente chaque jour, en fonction de ses envies et de la qualité des produits. Si vous suivez sa page facebook, vous serez accueilli tous les matins par cette suggestion gourmande, souvent accompagnée d'une photo et d'un billet d'humeur musical, le chef étant également un fin mélomane avec là aussi des choix très éclectiques.

J'ai goûté :
Le crumble de parmesan, cœur de bœuf et pancetta.
Le bœuf grillé, jus au poivre.

Un vrai délice ! Et les autres assiettes que j'ai pu admirer étaient tout aussi appétissantes.

Suivez Chez Martin sur Facebook.
Visitez le site chezmartin-restaurant.com.

Crédit photo : Chez Martin.

La Villa de l'Etang Blanc, nichée dans un site enchanteur à Seignosse dans les Landes, nous a accueilli pour un moment fort sympathique. En bordure d'étang, son cadre allie quiétude et romantisme et invite à une soirée intimiste de détente, aux multiples délices. Le chef y pratique une cuisine moderne, mais non élitiste, traditionnelle et innovante, simple et élaborée. Très attaché à sa région, il travaille les saveurs des grands produits du terroir au plus vrai de leur expression.

Vous pouvez également loger à la Villa de l'Étang Blanc... Et ainsi prolonger votre séjour gourmand au petit déjeuner. Nous, c'est ce que l'on fera la prochaine fois !

Nous avons goÛté :
l'œuf bio, cèpes et chanterelles, polenta crémeuse au parmesan.
Perle d'huître et pressé de bœuf de Chalosse, caviar Diva.
Filet de bœuf de Chalosse cuit au sautoir, réduction de Porto.
Chocolat en deux textures, glace caramel beurre salé.

Le chef David Sulpice nous a offert un sympathique entretien pour nos "toques en stock", à retrouver ici.
Plus d'infos, horaires et réservations sur le site de la Villa de l'Etang Blanc.

Photos d'entête de l'article : Sébastien Carrier