"Alba, où manger une bonne pizza ?"
"À Naples !"

1) Alba Pezone est Napolitaine,
2) la pizza est l'une des icônes de Naples,
3) Alba Pezone est la créatricce de Parole in Cucina, une école de cuisine italienne à Paris.

Nul besoin d'essayer d'allonger cette liste pour savoir que l'on va se régaler à la lecture de Pizza d'Alba Pezone, recettes des meilleurs pizzaiolos de Naples !

"Pour revenir aux origines de la pizza, Alba Pezone est retournée à Naples, sa ville natale. Elle a demandé à trois célèbres pizzaiolos napolitains de livrer leurs recettes traditionnelles, spécialités, produits et secrets. En contrepoint, elle nous présente ses propres recettes inspirées et héritées de la tradition italienne."

"Alba est allée à la rencontre des piliers de la pizza Napolitaine, des hommes et des femmes qui racontent leur métier, leurs secrets et tours de main, dont elle nous font découvrir les gestes et les visages."

On y retrouve les grands classiques, ainsi que des recettes très originales capturées par l'œil de Laurence Mouton, la photographe.

Un très bel ouvrage à dévorer sans modération !

Plus d'informations sur le site de Marabout Côté Cuisine.
Retrouvez ce livre aux éditions Marabout sur le site de la fnac.

Le succès du Camion qui fume n'est plus à démontrer, tant il a été mentionné dans divers magazines et publications. Le camion itinérant qui délivre ses burgers dans Paris, avec ses 15 000 abonné(e)s facebook, et 10 000 followers Twitter fait un vrai carton et affiche parfois 2 heures d'attente pour obtenir le sésame, soit un des burgers divers et originaux proposés à la carte.

La chef Kristin Frederick vient de sortir un livre à son effigie, "Les recettes du camion qui fume", présentant 35 recettes de burgers gourmands ainsi que quelques recettes d'accompagnements et desserts.

Le livre débute par quelques pages présentant la chef et son parcours, un ouvrage très sympathique, avec de belles photos. Je regrette, personnellement, juste l'absence de la recette de ses pains à burgers, peut-être un secret jalousement gardé.. ?

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