On ne le répètera jamais assez, manger local ne présente que des avantages, économiques, écologiques, sociaux, solidaires... et c'est meilleur pour la santé ! Ecopousse propose de faire le lien entre producteurs et consommateurs, mais permet aussi aux particuliers voulant vendre le surplus de leur production personnelle de fruits et légumes, de se faire connaître de leurs voisins. De nombreuses initiatives de ce genre fleurissent en France et en Europe, et c'est à chacun de nous de les soutenir, pour changer notre façon de consommer et récompenser le dur labeur des producteurs, amateurs et professionnels !

Faites votre marché en indiquant votre ville et le site vous présentera la liste des produits qui vous sont proposés. Vous trouverez des fruits et légumes et bien plus, des œufs, des confitures, du miel, des jus de fruits, des sirops... et même du bois de chauffage.

Producteurs amateurs, inscrivez-vous sur le site et vous pourrez proposer vos produits.

"Ecopousse est une plateforme de mise en relation entre les producteurs locaux et les consommateurs à la recherche de produits fermiers cultivés près de chez eux. Ecopousse propose pour tous les acteurs investis dans une démarche de développement de l'économie locale, sociale et solidaire (producteurs, associations, particuliers,...) des outils de promotion, d'échanges et d'apprentissage autour de la consommation de proximité."

Retrouvez le site www.ecopousse.com.
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L'été n'est pas fini ! Profitons encore de la présence de ses légumes pour un petit plat très simple et ensoleillé, à servir en entrée, comme en plat avec un peu de charcuterie ou quelques pâtes. 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 aubergine
1 courgette
2 tomates
1 palet de chèvre frais
Huile d'olive
Origan
Piment d'Espelette
Sel et poivre

Couper les aubergines en tranches d'1 cm, saupoudrer de sel, et réserver pour que l'aubergine perde son eau. Couper les tomates à la même épaisseur. Couper la courgette en fines tranches à l'aide d'un économe.

Une fois que les tranches d'aubergines ont perdu un peu d'eau, enlever le sel. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, et cuire les aubergines à feu doux quelques minutes de chaque côté en les retournant régulièrement.

Dans un bol, écraser le chèvre frais avec de l'origan, du piment d'Espelette, du sel et du poivre.

Monter les mille feuilles sur une grille recouverte de papier cuisson, une tranche d'aubergine, quelques tranches de courgettes, une tranche de tomates, une cuillère de fromage de chèvre (on peut profiter du creux des tranches de tomates pour loger le chèvre frais et qu'il ne coule pas trop à la cuisson) jusqu'à la hauteur désirée. Si vous avez des emporte-pièces, vous pouvez les placer autour des mille feuilles, pour qu'ils tiennent en place.

Préchauffer le four à 180 - 200 degrés, et mettre les mille feuilles à cuire pendant 15 à 20 minutes.