Sayur Urab signifie mélange de légumes, généralement mélangés à la main.

C'est un plat de légumes qui est généralement fait avec un légume vert et de la noix de coco râpée. Dans ce plat que les Balinais mangent souvent, de longs haricots verts, des épinards et des pousses de soja peuvent être utilisés et les épices de chaque plat varient énormément.

ingrédients:
250 g de longs haricots verts (se trouvent dans des épiceries asiatiques, ou utilisez des haricots normaux)
Epinards
Carottes
Pousses de soja
1 tasse de noix de coco râpée
2 longs piments rouges
3 piments forts verts
10 échalotes
1 gousse d'ail
1 c à café de pâte de crevettes
1 c à café de sel

Cuire les légumes dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter les légumes et les hacher finement. Couper les piments, les échalotes et l'ail. Faire frire les échalotes jusqu'à mi-cuits. Ensuite, ajouter les piments, l'ail et la pâte de crevettes et continuer à frire. Dans un bol, mélanger les légumes, la noix de coco râpée et les épices.