Opor ayam signifie curry de poulet.

C'est une recette de poulet cuit dans un bouillon épicé.

ingrédients:
1 poulet
1 c à café de sel
3 c à soupe d'huile
2 tiges de citronnelle
1 carotte
1 pomme de terre
3 feuilles de laurier
1 tasse de lait de coco
3 citrons verts (jus)
3 c à soupe de sucre de palme
Base de Gede, comme d'habitude, 1/4 du poids du poulet (voir la recette)

Couper le poulet en morceaux. Placer le poulet, les épices, le sel et l'huile dans une grande casserole, couvrir d'eau et faire cuire le poulet pendant 10 minutes. Hacher la citronnelle, peler et couper les carottes et les pommes de terre. Ajouter la citronnelle, la carotte, la pomme de terre, et les feuilles de laurier à la casserole et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter le lait de coco et cuire pendant 5 minutes. Ajouter le jus de citron vert. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient cuits (environ vingt minutes).