Ingrédients :
1 filet mignon de porc
2 courgettes
1 christophine
1 oignon
1 gousse d'ail écrasée
1 baton de citronnelle
1 morceau de gingembre
Quelques feuilles de lime ou de combava
1 c à soupe de sucre de palme
1 c à café de pâte de curry vert (selon goût)
1 c à soupe d'huile végétale
1 c à soupe de nuoc mam et de sauce soja
200 ml de bouillon de légume
400 ml de lait de coco

Couper le filet mignon en cubes. Hacher l'oignon, la citronnelle, le gingembre. Ciseler les feuilles de lime ou de combava. Couper les courgettes et la christophine. Chauffer l'huile dans un wok avec la pâte de curry verte quelques minutes. Faites revenir l'oignon, l'ail écrasé, la citronnelle et le gingembre. Ensuite rajouter vos cubes de viande quelques minutes. Mouiller avec le bouillon de légume et remuer. Pour finir, verser le lait de coco avec la sauce nuoc mam, la sauce soja, le sucre de palme et les feuilles de lime ou de combava. Laisser mijoter quelques minutes.

Servir avec du riz et quelques feuilles de coriandre (ou des feuilles de basilic thaï).

On peut aussi utiliser d'autres légumes comme les brocolis, les haricots verts, etc...

Une lasagne originale et savoureuse. 

Ingrédients :
6 courgettes
2 oignons
600 g de viande hachée
25O g de mascarpone
250 g de crème fraiche
1 œuf
Huile d'olive
Parmesan
Epices Cook Art Ducros, basilic, tomate séchée, pomme
Sel
Poivre

Couper les courgettes en petits morceaux, émincer les oignons, et faire revenir le tout à feu doux avec un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre et de mélange d'épices.

Cuire la viande hachée dans une poêle à feu vif.

Dans un grand bol, mélanger la crème fraîche, le mascarpone et l'œuf jusqu'à ce que le mélange ait une texture homogène. Ajouter un peu de poivre et de mélange d'épices.

Beurrer un grand plat à gratin et monter la lasagne, une fine couche de mélange crémeux, une couche de pâte à lasagne, une fine couche de mélange crémeux, une couche de courgettes, une couche de viande hachée, une fine couche de parmesan, une couche de pâte à lasagne, une fine couche de mélange crémeux, une couche de courgettes, une couche de viande hachée, une couche de pâte à lasagne, une fine couche de mélange crémeux, une fine couche de parmesan.

Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium (ou un couvercle si vous en avez un), et mettre dans un four chauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. Retirer l'aluminium ou le couvercle et continuer la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit bien doré.

Servir avec un peu de salade.