Des cookies originaux, mœlleux et fondants, au beurre de cacahuète.

Ingrédients :
195 g de farine
170 g de beurre de cacahuète
60 g de chocolat dessert
113 g de beurre
110 g de cassonade
100 g de sucre de canne
2 œufs
1/2 sachet de sucre vanillé
1/2 c à café de levure
1/2 c à café de sel

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier. Réserver.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre de cacahuète, le sucre vanillé et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter la cassonade, le sucre de canne, bien mélanger. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien.
Ajouter la préparation farine / levure / sel en 2 ou 3 fois en mélangeant bien. Casser le chocolat en tous petits morceaux et mélanger à la préparation.

Rouler la pâte en boudin dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.

Préchauffer le four à 180 degrés. Couper le rondin de pâte en tranches de 2 centimètres environ et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser un peu d'espace entre les tranches, la pâte n'est pas très ferme avec le beurre de cacahuète, les cookies vont donc s'étaler un peu.

Cuire pendant 15 minutes à 180 degrés.