Un plat délicieux, très original et très frais, le porc peut être remplacé par des crevettes coupées en tous petits morceaux ou par des légumes pour les végétariens.

Ingrédients pour la pâte à crêpe : 
200 g de farine de riz
200 g de farine de tapioca
75 cl d'eau 
1 c à soupe d'huile
1 pincée de sel 

Ingrédients pour la farce :
200 g d'échine de porc haché
1 oignon
Quelques champignons de Paris
1 c à soupe d'huile
1 c à café de nuoc mam 

Ingrédients pour la sauce :
2 c à soupe de nuoc mam
1 c à café de sucre
3 c à café de vinaigre de riz
1 c à café de purée de piment 

Ingrédients pour l'accompagnement :
1/2 concombre
Une poignée de germes de soja
Quelques feuilles de menthe
Une poignée d'oignons frits 

Hacher l'oignon avec les champignons, mélanger dans un bol avec la viande, l'huile et le nuoc man.

Mélanger tous les éléments de la pâte à crêpes dans un grand saladier.

Badigeonner légèrement d'huile la poêle, verser une louche de pâte à crêpe, la plus fine possible et la retirer immédiatement du feu avant coloration. Retourner la crêpe sur une planche, placer une bonne cuillère de farce au milieu et replier les quatre côtés. 

Servir tiède avec quelques germes de soja, du concombre, de la menthe, des oignons frits et la sauce.