La pâte à pizza maison, très simple, très rapide, on a quasiment toujours les ingrédients à la maison, et elle fait vraiment la différence au niveau dégustation face à toutes les pâtes vendues dans le commerce ! Le robot n'est pas obligatoire pour la préparation, le temps de travail de la pâte n'est pas très long.

Ingrédients (pour 3 pizzas très fines) :
25 cl d'eau tiède
4 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café d'huile de sésame 
400 g de farine (de type T65)
2 c à soupe de Maïzena
1 sachet de levure déshydratée
1  à café de sel

Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol du robot (ou dans un grand bol si vous n'avez pas de robot). Mélanger le tout pendant 3 minutes.

Laisser reposer la pâte couverte d'un linge, à température ambiante pendant une bonne demi-heure (il faut un minimum de chaleur pour bien lever la pâte, pour être sûr, surtout en hiver, je préchauffe mon four à 40 degrés, et je le coupe avant d'y mettre la pâte, en conservant la lumière allumée. Le four sera ainsi à température pour tout le processus de levage).

Mélanger à nouveau la pâte pendant 3 à 4 minutes, avant de la remettre à lever pendant une heure environ.

Couper un tiers de la pâte, puis l'étaler au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtention de l'épaisseur désirée.

Pour la cuisson, je cuis la pizza pendant 9 minutes à 250 degrés sur une plaque recouverte de papier cuisson au niveau le plus bas du four.

Cette pâte se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, bien emballée dans du film alimentaire.