Un petit plat très rapide à faire, frais et léger, parfait pour l'arrivée des beaux jours.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
100 g de crevettes roses cuites et décortiquées
2 avocats
1 pomme verte bien sucrée
1 tomate (pas vraiment de saison, mais je trouve une variété très goûteuse en ce moment au marché, la "Raf").
1 échalote
1 citron vert
1 à 2 c à soupe de poudre de curry
Quelques feuilles de coriandre fraiche
Tabasco
Sel
Poivre

Couper les avocats, la pomme et la tomate en petits dés. Émincer très finement l'échalote. Mélanger le tout dans un saladier avec le jus du citron vert, la poudre de curry, un peu de sel, de poivre et quelques gouttes de Tabasco. Goûtez au fur et à mesure pour doser votre assaisonnement à votre convenance.

Servir sur assiette à l'aide d'un emporte pièce, disposer les crevettes et les couvrir de 2 - 3 feuilles de coriandre.