Pie pommes

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Une variante originale et gourmande de la classique apple pie.

Ingrédients :
4 ou 5 pommes
1 c à café de farine
un peu de cannelle

caramel au beurre :
15 g de beurre, salé ou non
150 g de sucre
15 cl de crème liquide

Pâte brisée:
200 g de farine
100 g de beurre
8 c à soupe de lait

Faire la pâte et la mettre un peu au frais.

Peler les pommes et les couper en fines lamelles, les mélanger avec la farine et cannelle. Mettre la pâte dans des moules à muffins, les remplir avec les pommes et faire le caramel.

Pour le caramel, mettre le sucre et une c à soupe d'eau dans une casserole, chauffer jusqu'à obtenir un caramel ambré. Retirer du feu, verser doucement la crème liquide chaude (attention aux éclaboussures et débordement), remettre sur le feu, rajouter le beurre et cuire encore une petite minute.

Ajouter le caramel (selon la dose voulue) sur les pommes, puis recouvrir avec des ronds de pâte, bien souder les bords. Tracer une croix au milieu et cuire environ 40 min th 6-7.

Une boule de glace vanille est la bienvenue avec la pie encore tiède.


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