Vous n'avez pas de set à raclette, voici une bonne alternative. Un bon petit plat d'hiver qui saura vous réchauffer, rapide et facile à faire.

Ingrédients :
4 grosses pommes de terre
1 tranche de fourme d'Ambert
50 g de beurre
100 g de fromage blanc
1 bouquet de ciboulette
Sel
Poivre

Emballer les pommes de terre dans du papier aluminium et les faire cuire 45 minutes environ (en fonction de leur taille) à 220 degrés. Elles doivent être juste cuites pour pouvoir être creusées sans s'affaisser.

Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur, puis creuser avec une petite cuillère en laissant suffisamment de bord pour qu'elles tiennent en place.

Mettre la chair des pommes de terre dans un grand bol, l'écraser en purée et ajouter le beurre, le fromage blanc, la fourme d'Ambert coupée en tous petits morceaux, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Mettre le mélange dans les pommes de terres vidées.

Cuire quelques minutes au four à 180 degrés, en veillant à ne pas trop les dorer.

Servir avec un peu de roquette, et de la charcuterie pour les plus gourmands.